茄子煲，一道家常却充满风味的菜肴，不仅色香味俱佳，而且制作起来也不复杂。下面，就让我来分享几个简单实用的茄子煲家常做法，让你轻松在家享受美味。
一、准备食材
1.茄子：2-3根
2.猪肉：适量
3.青红椒：适量
4.蒜末、姜末：适量
5.生抽、老抽、料酒、蚝油、盐：适量
6.食用油：适量二、茄子处理
1.茄子洗净，切成滚刀块。
2.锅中加水烧开，放入茄子焯水，去除多余的涩味。1.猪肉切片，用料酒、生抽腌制10分钟。
2.锅中加油烧热，放入肉片炒至变色，取出备用。四、爆香调料
1.锅中留底油，加入蒜末、姜末爆香。
2.放入焯好水的茄子，翻炒至茄子表面微黄。1.加入生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。
2.加入炒好的肉片，继续翻炒均匀。六、加水炖煮
1.在锅中加入适量的水，水量没过茄子即可。
2.加入盐，大火烧开后转小火炖煮15分钟。七、收汁出锅
1.炖煮过程中，不断翻炒，防止茄子粘锅。
2.炖至茄子熟软，汤汁浓稠，即可出锅。八、摆盘上桌
1.将炖好的茄子煲盛出，撒上青红椒点缀。
2.美味的茄子煲就完成了，可以上桌享用。 通过以上步骤，一道美味的茄子煲就可以轻松完成。茄子煲不仅适合家常食用，也是朋友聚会时的佳肴。希望这篇分享能帮助你在家制作出美味的茄子煲，享受健康美味的生活。