酸菜鱼，作为一道家常美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天，就让我来为你揭秘酸菜鱼的家常做法大全，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
一、准备食材
1.鲜鱼一条（约500克）
2.酸菜200克
3.姜适量
4.蒜适量
5.干辣椒适量
6.香菜适量
7.*精适量
8.盐适量
9.料酒适量
10.水适量二、处理鱼
1.将鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成片状。
2.用料酒、盐腌制10分钟。三、制作酸菜
1.将酸菜洗净，切成细丝。
2.锅中加水烧开，放入酸菜焯水，捞出备用。四、炒酸菜
1.锅中放油，放入姜蒜炒香。
2.加入酸菜翻炒至出香。
3.加入适量盐、*精调味，出锅备用。1.锅中放油，放入腌制好的鱼片，两面煎至金黄。
2.加入适量的水，大火煮开。
3.转小火慢炖，让鱼片熟透。六、煮酸菜鱼
1.将炒好的酸菜放入锅中。
2.大火煮开后，转小火慢炖。
3.待鱼肉熟透，加入适量的盐、*精调味。1.将煮好的酸菜鱼倒入盘中。
2.撒上香菜、干辣椒等调料。
3.摆放整齐，即可上桌。通过以上步骤，一道美味的酸菜鱼就完成了。这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，适合家庭日常饮食。酸菜的酸爽与鱼的鲜美相得益彰，让人回味无穷。快来尝试一下吧，让你的餐桌也充满美味与温馨！