一、家常茄子做法：简单美味，营养丰富

在我国的家常菜谱中，茄子是一道不可或缺的食材。它不仅口感软糯，而且富含多种营养成分，具有很好的保健作用。下面，就为大家详细介绍几种简单美味的家常茄子做法，让你的餐桌更加丰富多样。

1.酱油茄子煲 将茄子切成滚刀块，放入盐水中浸泡片刻，去除多余的汁液。然后，将茄子块沥干水分，热锅凉油，放入茄子块煸炒至表皮微焦。加入适量的酱油、白糖、蒜末和适量清水，小火慢炖至茄子熟软，即可出锅。

2.蒜泥白肉茄子 将茄子切成条状，放入盐水中浸泡片刻。将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉等腌制。热锅凉油，先将猪肉片煎至两面金黄，捞出备用。再将茄子条煸炒至表面微焦，放入猪肉片和蒜末，快速翻炒均匀，加入适量的盐、生抽和香醋，出锅即可。

3.蒜蓉茄子煲 将茄子切成块状，热锅凉油，放入茄子块煸炒至表皮微焦。加入蒜末、辣椒片和适量的生抽、盐，继续翻炒。加入适量清水，小火慢炖至茄子熟软，即可出锅。

4.番茄炒茄子 将茄子切成条状，热锅凉油，放入茄子条煸炒至表皮微焦。加入切碎的番茄和蒜末，翻炒均匀。加入适量的盐、糖和香醋，继续翻炒至茄子熟软，出锅即可。

5.豆豉茄子煲 将茄子切成块状，热锅凉油，放入茄子块煸炒至表皮微焦。然后，加入切碎的豆豉、蒜末和辣椒片，翻炒均匀。加入适量的生抽、盐和清水，小火慢炖至茄子熟软，出锅即可。

6.鱼香茄子煲 将茄子切成条状，热锅凉油，放入茄子条煸炒至表皮微焦。加入蒜末、姜末、豆瓣酱和辣椒片，翻炒均匀。然后，加入适量的生抽、盐和清水，小火慢炖至茄子熟软，出锅即可。

通过以上这些家常茄子做法，你可以在短时间内做出美味可口的茄子佳肴。不仅营养丰富，还能满足不同口味的需求。快快动手尝试吧！