芋头排骨，这道色香味俱佳的传统家常菜，不仅营养均衡，而且制作起来简单易学。下面，就让我来为大家详细介绍一下芋头排骨的做法，让这道美味的佳肴轻松走进您的餐桌。
一、准备工作
1.芋头去皮切块，排骨焯水去血沫，葱姜蒜切片备用。
2.准备适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等调味料。二、烹饪步骤
1.热锅倒油，油热后放入葱姜蒜爆香。
2.将焯水后的排骨放入锅中，翻炒至表面微黄。
3.加入料酒去腥，翻炒均匀。
4.倒入芋头块，加入适量的生抽、老抽调色。
5.加入适量的水，水量没过芋头和排骨即可。
6.加入适量的盐、糖、胡椒粉调味，大火烧开后转小火炖煮。
7.炖煮至芋头熟软，汤汁浓稠，即可出锅。三、小贴士
1.芋头去皮时要小心，避免伤到手。
2.排骨焯水可以去除血沫和腥味。
3.芋头不宜煮得太久，以免变烂。
4.调味料可根据个人口味适量增减。四、创新做法
1.可以在炖煮过程中加入适量的香叶、桂皮等香料，增加菜品香气。
2.炖煮完成后，可以撒上一些葱花或香菜提香。
3.如有条件，可以尝试用高压锅炖煮，节省时间。 芋头排骨是一道简单易学、营养丰富的家常菜。通过以上步骤，您可以在家轻松制作出美味的芋头排骨，为家人带来味蕾的享受。希望这篇教程能对您有所帮助，祝您烹饪愉快！