一、干炸蘑菇的准备工作

1.选择新鲜蘑菇：挑选新鲜、无病虫害的蘑菇，保证炸出的蘑菇口感鲜美。

2.清洗蘑菇：将蘑菇放入清水中，轻轻搓洗，去除表面的泥沙和杂质。

3.撕成小块：将洗净的蘑菇撕成小块，大小适中，便于炸制。

二、干炸蘑菇的腌制过程

1.蘑菇腌制：将撕好的蘑菇放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉和姜丝，拌匀腌制20分钟。 2.腌制时间：腌制时间不宜过长，以免蘑菇失去口感。

三、干炸蘑菇的炸制步骤

1.准备油：在锅中倒入适量的食用油，油温升至5成热时，将腌制好的蘑菇下锅。

2.炸制时间：炸至蘑菇表面金黄，捞出沥油。

3.炸制技巧：控制好油温，避免蘑菇炸糊。

四、干炸蘑菇的调味

1.准备调料：将炸好的蘑菇放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、香醋、白糖和蒜末。 2.调味技巧：根据个人口味调整调料的用量。

五、干炸蘑菇的装盘与享用

1.装盘：将调味好的干炸蘑菇装盘，摆放在盘子的中央。 2.享用：趁热食用，口感最佳。

六、干炸蘑菇的保存方法

1.冷藏保存：将炸好的干炸蘑菇放入保鲜盒中，密封后放入冰箱冷藏，可保存3-5天。 2.冷冻保存：将炸好的干炸蘑菇放入保鲜袋中，密封后放入冰箱冷冻，可保存1个月。

七、干炸蘑菇的注意事项

1.蘑菇不宜炸太久，以免失去口感。

2.炸制过程中要注意油温，避免蘑菇炸糊。

3.调味时根据个人口味调整，使干炸蘑菇更加美味。

干炸蘑菇是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的干炸蘑菇。希望**能为您提供帮助，祝您烹饪愉快！