在寒冷的冬季，一碟热腾腾的腊牛肉不仅能温暖身心，还能唤起味蕾的愉悦。今天，就让我来为大家揭晓腊牛肉家常做法的秘诀，让你在家也能享受到这份美味。
一、准备食材
1.腊牛肉：500克
2.生姜：适量
3.蒜瓣：适量
4.青椒：1个
5.生抽：适量
6.老抽：适量
7.料酒：适量
8.*精：适量
9.清水：适量二、腊牛肉处理
1.将腊牛肉洗净，放入沸水中焯水去腥，捞出后切成薄片。
2.生姜切片，蒜瓣拍碎，青椒切丝备用。三、炒制过程
1.锅中放适量油，油热后放入姜片、蒜瓣爆香。
2.加入腊牛肉片，翻炒至肉片微微卷曲。
3.倒入青椒丝，继续翻炒。
4.加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
5.加入适量清水，小火炖煮5分钟。
6.最后加入*精调味，翻炒均匀即可出锅。四、烹饪技巧
1.腊牛肉焯水时，水开后焯水约2-3分钟，捞出后用清水冲洗干净。
2.翻炒腊牛肉时，火不宜过大，以免肉片烧焦。
3.加入清水后，小火炖煮可以使肉片更加入味。五、口感与搭配
1.腊牛肉炒制出来的口感鲜嫩可口，香气扑鼻。
2.可搭配米饭、面条等主食食用，也可作为下酒菜。腊牛肉家常做法并不复杂，只需掌握几个关键步骤，你也能在家享受到这份美味。快来试试吧，让你的餐桌也变得丰富多彩！