一、青团，春日里的传统美味

春回大地，万物复苏，又到了品尝青团的好时节。青团，作为我国传统节日——清明节的特色食品，深受人们喜爱。今天，就让我为大家揭秘青团的做法及配方，让你轻松在家制作出美味的青团。

二、青团的制作步骤

1.绿豆沙馅的制作

将绿豆洗净，用清水浸泡4小时。然后将浸泡好的绿豆放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮至绿豆开花。捞出绿豆，加入适量的糖和淀粉，搅拌均匀，揉成绿豆沙馅。

2.青团皮的制作

将糯米粉和澄面按照1:1的比例混合，加入适量的热水，揉成面团。然后盖上湿布，醒发30分钟。将醒发好的面团搓成长条，切成小块，揉成圆皮。

3.包制青团

将绿豆沙馅放在青团皮中间，用手指轻轻捏紧，使馅料包裹在皮内。然后用手掌轻轻压扁，使其成为圆饼状。

三、青团的配方

1.绿豆沙馅配方

绿豆200克，糖50克，淀粉30克。

2.青团皮配方

糯米粉100克，澄面100克，热水适量。

四、制作小贴士

1.绿豆沙馅中的淀粉量可以根据个人口味适量增减。

2.青团皮的制作过程中，热水温度不宜过高，以免烫伤手。

3.包制青团时，馅料不宜过多，以免影响口感。

4.烹饪青团时，火候不宜过大，以免烧焦。

五、青团的烹饪方法

将包好的青团放入蒸锅中，大火蒸10分钟，即可出锅。

青团的做法及配方简单，只需掌握好制作步骤，你也能轻松在家制作出美味的青团。在这个春意盎然的季节，让我们一起品尝这份传统美食，感受春天的气息吧！