烤蛋糕，一款充满幸福气息的甜点，无论是作为节日礼物还是家庭烘焙，都让人心动。今天，就让我带你走进烤蛋糕的世界，分享一款简单易学、口感细腻的烤蛋糕做法和配方。

一、材料准备

1.中筋面粉200克

2.*蛋4个

3.白砂糖100克

4.植物油50毫升

5.牛奶50毫升

6.泡打粉1/2茶匙

7.红枣、葡萄干等干果适量（可选）

二、制作步骤

1.*蛋分离：将*蛋清和蛋黄分开，分别放入两个干净的碗中。

2.蛋黄处理：在蛋黄中加入30克白砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。

3.混合干性材料：在中筋面粉中加入泡打粉，混合均匀。

4.植物油与牛奶混合：将植物油和牛奶倒入蛋黄碗中，搅拌均匀。

5.蛋白打发：在蛋白中加入剩余的白砂糖，用打蛋器打发至湿性发泡状态。

6.蛋黄糊与蛋白糊混合：将打发好的蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，每次翻拌均匀。

7.加入干性材料：将混合好的干性材料筛入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。

8.烤箱预热：将烤箱预热至175℃。

9.模具涂抹油：在蛋糕模具内涂抹一层植物油，防止蛋糕粘模具。

10.倒入蛋糕糊：将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡。

11.烤制蛋糕：将蛋糕放入预热好的烤箱中，烤制约30-35分钟，表面金黄即可。

12.脱模：待蛋糕冷却后，脱模，切成块状即可享用。

三、小贴士

1.蛋白打发时，注意温度，避免蛋白温度过高影响打发效果。

2.蛋糕糊翻拌时，尽量从底部向上翻拌，避免蛋白消泡。

3.烤制蛋糕时，注意观察蛋糕颜色，避免烤糊。

烤蛋糕，一款简单易学的甜点，不仅美味，还能为生活增添乐趣。快来尝试这款烤蛋糕的做法和配方，为你的生活增添一份甜蜜吧！