黄豆炖猪蹄，一道既营养又美味的家常菜。这道菜不仅含有丰富的胶原蛋白，还能帮助补充蛋白质，非常适合追求健康养生的家庭。下面，我就来为大家详细介绍一下黄豆炖猪蹄的做法，让你轻松在家享受美味。
一、准备食材
1.猪蹄：2个（约500克/个）
2.黄豆：100克
3.葱：适量
4.姜：适量
5.料酒：适量
6.盐：适量
7.老抽：适量
8.*精：适量二、制作步骤
1.猪蹄清洗干净，去掉毛和杂质，然后剁成小块。
2.黄豆提前用清水浸泡4小时以上，使其充分吸水膨胀。
3.锅中加入适量清水，放入猪蹄块，大火烧开，撇去浮沫，捞出备用。
4.另起锅，放入适量清水，放入葱、姜、料酒，放入猪蹄块，大火烧开。
5.转小火炖煮1小时，使猪蹄肉质酥烂。
6.加入老抽调色，继续炖煮10分钟。
7.将黄豆沥干水分，放入炖好的猪蹄汤中，继续炖煮30分钟。
8.最后加入适量盐和*精调味，即可出锅。三、注意事项
1.黄豆炖猪蹄时，最好选用新鲜的猪蹄，肉质会更加鲜美。
2.猪蹄炖煮过程中，火候要掌握好，避免炖煮时间过长导致肉质变柴。
3.猪蹄中的胶原蛋白在炖煮过程中会释放出来，所以炖煮时间不宜过短。
4.在炖煮过程中，可根据个人口味调整调料的用量。通过以上步骤，你就可以轻松地在家里制作出美味的黄豆炖猪蹄。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。快来动手尝试一下吧，相信你一定会喜欢！